SALON DU CHOCOLAT 2019 TOKYO-David CAPY-タブレット

SALON DU  CHOCOLAT 2019(HP)

TOKYO

サロン・デュ・ショコラ2019

（東京・新宿NSビル地階　イベントホール）

2019.1.23-1.29

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David CAPY
ダヴィド・カピィ
フランス/ボルドー

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ダヴィド・カピィ氏は、2007年にMOFを取得。

2005年から2012年にヴァローナ社で指導員を務めた後、

2012年にDavid CAPYをオープン。
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ヴァローナ社ではブロンドショコラ「ドゥルセ」を開発したそうです。
Valrhona-Chocolat Brond-Dulcey(HP)

→はっきりとしたビスケットの風味とほのかな甘味に続く、

芳ばしく豊かなショートブレッドの風味。

最後にわずかな塩味を感じる世界初のブロンド・チョコレート

Confiture de lait speculoos
コンフィチュール・ドゥ・レ・スペキュロス
2700円(税込）
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Confiture de laitは「ミルクのコンフィチュール」というフランス語。
speculoos（スペキュロス）とは、

ベルギーから北フランスにかけて古くから作られている

シナモンなどのスパイスを使ったクッキーのことだそうです。

こちらの商品は、
ミルクジャムみたいな優しい味わいのチョコレートに
シナモンが香るクッキーをまぶしたタブレットで、

クッキーのザクッとした食感と

とろけるチョコレートの食感の組み合わせを楽しむことができます。
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ボロボロこぼれて綺麗に食べることができないけど（笑）
クランブル好きにはオススメです^_^

フレーズ　セサミ　ワサビも気になる！

「サブレ　シトロン　デュルセイ」

４３２０円（税込）

ブロンドショコラ・ドゥルセでコーティングした

レモンのサブレもオススメだそうです！