SALON DU CHOCOLAT 2020 TOKYO David CAPY

SALON DU CHOCOLAT 2020
TOKYO
2020.1.26-2.2
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サロン・デュ・ショコラ2020
新宿NSビル地階　イベントホール
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David CAPY

フランス・ボルドーの
ダヴィド・カピイ氏のショコラを購入！
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ダヴィド・カピイ氏は
2007年にMOFを取得。
2005年から2012年にヴァローナで指導員を務め、
2012年にボルドーに1号店を、
2016年に2号店をオープン。
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ボルドーのお店に行ったら
夏のバカンスでお休みでした、、、。
もうここで買うしかない。
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東京のサロンに続けて出店されている
ダヴィド・カピイ氏のショコラですが
今年も初日から大人気で
初日の行列は1時間待ちだったそうです。
購入される方は、リピーターが多いとか。
さすが、、、。
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さて今回購入したのは
ダヴィド・カピイ
「ショコラアソートMOF」

ヘーゼルのプラリネ&ワサビ風味のゴマ、
自作デュルセイのガナッシュ、
マルドンの塩を使ったキャラメルガナッシュ、
エスプレッド唐辛子風味のガナッシュ、
ミルフィーユ仕立てのジャンドゥージャ粒など。
箱を開けると、ふんわりいい香り。
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箱にはボルドーの街並みの
かわいらしいイラストも。
今年も良いものを買いました！