横浜・馬車道のフレンチレストラン「リパイユ」のテイクアウトメニュー
再び、テイクアウトメニューを注文しました。
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6月1日からレストランの営業を再開された
リパイユですが、テイクアウトメニューについては
☆前日までの予約
☆その時に提供してる料理の持ち帰り
となっています。
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今回注文したのは3人分で
☆豚肉のリエットとタプナード 1セット
☆鴨もも肉のコンフィ 3セット
☆エスカルゴ 1セット
☆ビーツのポタージュ 3セット
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夕飯にいただく予定なので
ランチタイム営業後の16時に
取りに伺いました。
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楽しみにしていたビーツのポタージュ。
器が緑なのですごい彩りになってしまいましたが。
ビーツ！！なめらかで上品なポタージュ！
これは美味い。
母がすごく気に入り、
今朝も「ビーツのポタージュ‥」と
脳で反芻していました。
もう一回いただきたい味です。
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豚肉のリエットとタプナードはよい塩梅。
特にリエットはしょっぱすぎず
くちあたりなめらか。
カリカリのメルバトーストにぴったり。
ワインがすすむ君です。
ボトル見た目と異なり、
ワインが甘口の赤だったのでどうかな？
と思いましたが。
リエットにもタプナードにも合う！
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エスカルゴはアルミトレーに
エスカルゴが11粒。
ジャガイモがそえてあり、その上に
バジルバターという仕様でした。
それをオーブンで温めていただくと。
これも美味し。くにゃりと柔らかな
エスカルゴに香りのよいバジルバター。
ワインがすすむ君です。
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鴨もも肉のコンフィは
低温の鴨脂でじっくりと煮込んだ一品。
中はしっとり、外はカリっと。
オーブンでリベイクすると、
肉汁がジュワジュワ～と。
骨からの肉離れも良く、
とても食べやすく、しっとりとした肉は
しっかりとした味付けで美味しい‥。
これを食べたかったのよ‥。
と、しみじみいただく。
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全てのテイクアウトメニューが美味しくて
家でゆっくりいただけるのが魅力。
ごちそうさまでした！
