横浜・小机 手作りパンの店「ときわや」の「ブラムリーデニッシュ」
<Boulangerie TOKIWAYA>
Kozukue,Kouhoku-ku,YOKOHAMA,JAPAN
手作りパンの店「ときわや」
OPEN 9:00 CLOSE 18:30
定休日 日曜日、木曜日
駐車場 １台あり
・
ブラムリーの季節になると「ときわや」さんのお店には甘酸っぱいりんごの香りが！
こちらでは山形県朝日町「渡辺フルーツ農園」さんのブラムリーを直接購入されています。
今年もブラムリー商品を発売すると伺い、早速発売初日に伺いました。
・
「ブラムリーのデニッシュ」
商品価格：302円
商品説明：酸味が特徴であるりんごの１種のブラムリーを使っています。
ホワイトチョコをトッピングして甘酸っぱいデニッシュに」
・
ときわやさんのデニッシュ、美味しいんですよね‥。
そしてクロワッサンも美味しい。
この日もクロワッサン目当てのお客様が私のあとに2名来店されていました。
・
さて、こちらのデニッシュ。カスタードクリームを絞り薄ーく薄ーくスライスしたブラムリーをのせて焼成。仕上げにはホワイトチョコ。
ブラムリーは薄いスライスながらもサクッとした食感を残し、期待していた甘酸っぱさがガツン。
優しい甘さのカスタードとの相性も抜群。ホワイトチョコにあたると、またマイルドに。
・
オーナーの奥様曰く
「今年のブラムリーは元気なんですよね」
9月初旬の早採りりんごを直送しているので調理してもフレッシュ感が残るのでしょうか。
しっかりブラムリーの主張を感じる、りんごのデニッシュなのでした。
