ブラムリーでアップルソース作り
りんごが旬！
イギリス生まれの調理用青リンゴ「ブラムリー」で
お料理に使うアップルソースを作ってみました。
ブラムリーは山形県西村山郡朝日町の渡辺フルーツ農園のりんごを使用。
＜材料＞
ブラムリー：１個（皮・芯と種を取り除き、250g)
砂糖：10g
バター：10g
レモン汁：少々
塩：少々
＜作り方＞
①リンゴはよく洗ってから８等分に割り、皮を剥き、芯と種の部分を取ってから
5mmの厚さにスライスする。
②鍋にリンゴと砂糖、レモン汁、塩を入れ、20分間置く。
③②にバターを加え、中火で煮る。リンゴの形が溶け、ピューレ状になれば完成。
＜使い方＞
肉料理に合う！もっと作って！と家人が褒めてくれたので
この後、ブラムリーアップル２玉分のアップルソースを作って冷凍。
今日はリンゴ日和！
