山形県朝日町・佐藤果樹園のさくらんぼ「紅さやか」でさくらんぼのクラフティを作ってみた
Clafoutis aux Cerises
さくらんぼのクラフティ
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本日は、一年越しの野望をかなえた日。
それは‥
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さくらんぼ種取り器で
さくらんぼの種をガシガシ取ってジャムを作るー！！！の巻。
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良いのです。
小さい野望から、こつこつかなえていくのです。
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昨年の6月、
山形でのさくらんぼ農業収穫体験にて
商品化されない小粒や傷物、双子ちゃんのさくらんぼを
大量にいただき、さくらんぼジャムに挑戦しましたが。
種取りが面倒！！
指でもナイフでも綺麗に種が取れない！
とイライラマックス。
その後、
さくらんぼ種取り器を求めてさまよっていましたが。
ありましたよ、おフランスに。
今年の1月に料理家の先生の頼まれた
チョコの型を買いに
パリの専門店巡りをしてきました。
目的の物を購入し、何か自分の土産でも
買うかとブラブラしていたところ。
E.DEHILLERINという古い調理器具専門店で
Cherry Pitter(さくらんぼ種取り器)を発見！！
安心のドイツ製、安心の5年保証！！
保証があっても日本じゃ対応できないな‥。
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まあ、年に1回しか使わない代物ですが
これがなかなかの優れもの。
使用したさくらんぼは、
山形県朝日町和合平の果樹園
佐藤果樹園さんの
ホッチキスみたいな感じで
さくらんぼを押さえつけて挟むと
種がするっと抜けていきます。
き、気持ちいい‥。
昔、会社の先輩で
「ホッチキス！」と言いながら
ホッチキスのモノマネをする方が
いたのですが、彼女の心情は
いかなるものだったのだろうと
考えつつ、黙々とガッツンガッツン、
種抜きにいそしむ時間。
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種抜きしたさくらんぼは
まずはクラフティにしてみました。
ゆるゆるのアパレイユだったので
卵豆腐みたいな食感になりましたが
まるまるした甘酸っぱい紅さやかが
優しい甘さの卵液と良く合って美味しい‥。
砂糖は全量をラカントに置き換えた、
家人用レシピです。
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そしてさくらんぼ「紅さやか」ジャム。
黙々と種取りをしたさくらんぼを330ｇ使用し
一瓶作ってみました。
ああ、すごく美味しい。
そしてさくらんぼをジャムにする背徳感。
贅沢だ‥。
ごちそうさまでした！
