メイちゃんの瞳
メイちゃんの瞳
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ミニリンゴ「メイちゃんの瞳」をいただきました！
花粉が多く、他の品種の受粉樹として植えられているそうです。
皮は濃紅色、果肉の中に赤色が入る、とのことなので、ジャムにしてみました！
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☆りんご 1000ｇ
☆砂糖 400ｇ
☆レモン汁 少々
☆シナモン 少々
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皮を入れなくてもほんのりピンク色のジャムに仕上がり、気分があがる可愛さ。
ちょっと大きめの角切りにしたので25分でも溶け残り、トロトロになるまで1時間くらいかかかりました。
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シナモンを入れたのでアップルパイのような風味。
酸っぱさはなく、しっかり甘い仕上がりに。
「ときわや」さんのパン・ド・カンパーニュに合わせて美味しくいただきました。
個人的には40%の砂糖はちょっと甘すぎるかなと思いました。
次は30%にしてみます。
