Brune le DerfのPoireを食べてみた

MOF Chocolatier

Bruno Le Derf

Chocolaterie Vannes

Vannes,Bretagne,France

Chocolat&gourmandises en Bretagne2018で買ったショコラ。

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ブルーノ・ル・デルフ

Poire

洋梨のショコラ

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中は二層になり、下層はざらっとした食感がある洋梨と

アーモンドペースト。

洋梨の色を残した透明感が印象的です。

上層は洋梨のガナッシュ。

甘すぎず、洋梨のペーストを引き締める良い配分。

これはシャンパンに合いそう！ 

Chocolat & Gourmandises en Bretagne 2018

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Chorus

Park des Expositions

Vannes France