山形県西村山郡朝日町でブラムリー狩り
ASAHI
BRAMLEY
COOKING APPLE
YAMAGATA JAPAN
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山形でブラムリーの収穫体験！
山形県西村山郡朝日町の渡辺フルーツ農園でブラムリーの収穫を体験しました！
ブラムリーはイギリス生まれで主に料理用に使用されている、クッキングアップル。
生食には強い酸味のため向きませんが加熱すると鮮やかな黄金色、
ふわっとした食感と穏やかな酸味と甘みが生まれます。
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今回のスケジュールは、、、
天童でぶどう狩り
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仙台の親戚にぶどう渡す
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朝日町に移動、大石田の蕎麦食べ放題で満腹
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朝日町でブラムリーの収穫
と、ほぼ食い倒れの旅です、、、。
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実際収穫をさせていただきましたが
他のりんごより軸が短いので難しい！
下手して枝まで折らないように、、、とドキドキしました。
でも収穫、楽しい！
宿に戻って早速調理。
砂糖、水と合わせて浅煮にしました。
すぐに煮溶けて簡単！
甘酸っぱくて美味しいです。
砂糖を控えめに、バターを加えて
アップルソースにもできるとか。
ローストポークに合わせたい！
